サワディーカップ！
タイ生活31年目になりますシニアライフビギナーです。
アイキャッチ画像は、私が大好物のデザート、”カオニャオ・マムアン（もち米とマンゴー）”です。
これを食べにわざわざタイに来る人もおられるようですが（ホリエモン？）、今日のお話しはタイの発酵ソーセージです。
本社の某〇〇さんは、「タイ出張はこれが目的ではないか？」と疑いたくなるほど大好きです。
最初はそんなに美味しいものとは思わなかったのですが、何回か食べている内に独特な”酸味”がちょっと癖になる感じです。
どのタイ料理屋さんにもあるわけではなく、むしろ扱っている店は稀だと思います。
「サイクロークイサーン」は、豚肉にカオニャオ（タイのもち米）を加えた腸詰めのこと。
イサーン地方の一口サイズのソーセージです。米の自然発酵を利用した、何とも言えない独特の酸味とうま味が混ざり合った逸品です！
こちらの「ネーム」も、タイの北部の郷土料理で、豚肉、豚の皮、トウガラシ「プリッキーヌ・スワン」やニンニク、タイ米、塩などが加えられています。
こちらも酸味がきいてとても美味しいですが、青唐辛子が丸ごと入っていて、最初はちょっとビックリします💦
もとは保存食としてネームを作っていましたが、やはり素人が作った自家製ネームを生で食するのは怖いのか、今はタイの人も生では食べなくなってきたようで、もしネームを食べるのであれば火を通して食べるようにしましょう。
出典；タイナビ
【お店の情報】
こちらは、エカマイのタイ料理屋サバイジャイ。
昨年行った時の写真です。
ここは、ガイヤーンの美味い店で超有名なんですが、サイクロークイサーン（ไส้กรอกอีสาน）もお勧めです！
↓メニュー真ん中左です。Sai-Krok-E-Saan
さて、明日は2ヵ月ぶりに日本へ出張です。
朝便で羽田へ飛びます！
タイの発酵ソーセージ大好きの本社の某〇〇さんに会いますが、今度は日本で美味しいものをご馳走してくれるのか？楽しみです(笑)
それでは明日も良い日でありますように！
Have a Good Day！
